CARNES

 

• Medalhão ao molho de amoras servido com gnochi na manteiga de ervas (do Rest: Uno)
• Filé ao molho de mostarda – Filé mignon, mostarda dijon e creme de leite
• Escalopes ao molho roquefort – Filé mignon e queijo roquefort
• Filé a Francesa – File mignon, presunto, cebola e ervilha e batata palha
• Contra filé á parmegiana – Contra filé, queijo, molho de tomates
• Strogonoff de carne – Mignon, cogumelos, creme de leite (ketchup)
• Rocambole de carne moída – Chã moída (2 vezes de preferência), recheio a gosto
• Brochette - Filé mignon ou alcatra em cubos médios, bacon, cebola roxa, pimentão verde, tomate e cogumelos
• Almôndegas – carne moída e temperos
• Bife a Role – Tiras de bacon, cenoura e pimentão amarelo
• Lagarto recheado – Farofa de bacon ou calabresa regado c/ barbecue
• Panqueca de carne – carne moída, molho de tomate e temperos
• Gnocchi a bolonhesa – "Nhoques" ao molho de tomate e carne moída
• Panqueca de carne seca c/ catupiry – carne seca e molho branco
• Feijoada (“magra” ) – Lingüiça calabresa, paio, bacon, carne seca
• Nachos  – Carne moída, doritos, feijão vermelho al dente, temperos, chilli
• Lombinho de porco servido com ratatouille (Restaurante Bistrot Du Leme)
• Charutos – Repolho recheado com arroz, carne e temperos
• Bife a rolé  -   Contra filé ou alcatra com bacon, pimentão e cenoura enrolados no molho
• Pernil assado com cítricos  -  Pernil de porco sem osso

 

Aves

 

     Medalhão de frango - molho de amoras e gnocchi na manteiga de ervas     

     Medalhão de frango com molho de laranja – cointreau   

Frango a parmegiana – Filé de frango a milanesa, queijo, presunto (opcional) e molho de tomates

Fricassé de frango – C/ champignon (fresco de preferência)

Panqueca de carne – carne moída, molho de tomate

Frango recheado ao molho de maracujá – Coxas de frango (grandes), farofa, molho de maracujá (ou abacaxi)

Strogonoff de frango – Filé de frango, cogumelos, creme de leite (ketchup)

Filé de frango a caipira – filé de frango a milanesa, molho branco com ervas e milho

Frango Xadrez – Filé de frango em cubos com pimentões coloridos, amendoim cru e outros temperos

Ensopado de frango com mandioquinha – peito de frango em cubos, mandioquinha (baroa) e ervas

Brochette de Frango – filé de frango em pedaços, pimentões coloridos, cebola...

 

 

PEIXES

 

• Bobó de camarão – Camarões, creme de mandioca, cebola, tomates, temperos, azeite, dendê, leite de coco
• Moqueca de peixe c/ camarão – Filé de peixe, camarão, cebola, alho e tomate
• Moqueca Baiana – Robalo (postas grandes), pimentão vermelho e amarelo, dendê
• Bacalhau gratinado -  Bacalhau desfiado (grosseiramente) com batatas
• Bacalhoada Espanhola – Bacalhau, azeitonas, batatas, cebola, folha de couve...
• Peixe a escabeche com camarão – Filé de peixe frito, camarão, tomate, cebola...
• Filé de peixe a milanesa com molho de agrião
• Casquinha de siri  -  Recheio de siri fritos e empanados nas casquinhas.
• Siri gratinado  -   Creme de siri  gratinado com queijo parmesão ralado
• Piirão de peixe  - Caldo de peixe, farinha, óleo ou dendê.
• Gnocchi  de camarão  -  Molho branco e camarão

 

   Saladas, sopas e outras opções

 

Saladas

 

• Caesar 
• Caprese 
• Niçoise 
• Waldorf 
• Brócolis sauté com chips de alho

 

Sopas

 

• Cebola gratinada
• Vichyssoise 
• Baroa com pesto de rúcula
• Abóbora com gorgonzola 

• Bisque de camarão 
• Gazpacho 
• Ervilhas com calabresa 
• Caldo verde

 

Outras opções

 

Couscous Marroquino simples e com camarão

• Molho pesto
• Quiche
• Empadão
• Empadinha
• Lasanha
• Canelone
• Batata rösti